پژوهشگران کانادایی در بررسی اخیر خود تایید کردند که مصرف شیر جهت صبحانه، سطح گلوکز خون را در طول روز کم کردن می‌دهد. ..
مصرف شیر جهت صبحانه، قند خون را کم کردن می دهد
عبارات مهم : همراه
به گزارش ایسنا، مصرف شیر جهت صبحانه می تواند به کم کردن گلوکز خون در طول روز کمک کند. دانشمندان “دانشگاه گولف”(U of G) و “دانشگاه تورنتو” (University of Toronto)، در بررسی اخیر خود، اثرات مصرف شیر در وعده صبحانه را بر سطح گلوکز بررسی کردند.
این پژوهش نشان می دهد مصرف شیر همراه با غلات جهت صبحانه و مصرف بالای پروتئین به صورت روزمره، موجب کم کردن تراکم گلوکز خون می شود. همچنین، مصرف غذاهایی با پروتئین بالا، در مقایسه با مصرف غذاهایی با پروتئین کمتر، اشتها را کم کردن می دهد.
دکتر “داگلاس گاف” (Douglas Goff)، سرپرست این پژوهش گفت: در دنیا امروز، بیماری های متابولیک، در حال گسترش هستند و بیماری هایی مانند دیابت نوع دو و چاقی نیز موجب نگرانی در مورد سلامت افراد شده است اند. در نتیجه، ایجاد راهبردهایی جهت کم کردن خطر و مدیریت این گونه مشکلات، در اصلاح سلامت موثر است.
این گروه پژوهشی در بررسی خود، اثرات زیاد کردن تراکم پروتئین و پروتئین “وی”(whey) موجود در شیر را همراه با مصرف غلات در وعده صبحانه بررسی کرد. همچنین، احساس سیری بعد از وعده صبحانه و مصرف غذا در بقیه روز نیز مورد بررسی قرار گرفت.
مصرف شیر جهت صبحانه، قند خون را کم کردن می‌دهد
هضم پروتئین های “وی” و “کازئین”(casein) که به طور طبیعی در شیر وجود دارند، هورمون های معده را آزاد می کنند و سرعت فرآیند هضم را کم کردن می دهند؛ در نتیجه موجب احساس سیری می شوند. هضم پروتئین “وی”، به این اثر سرعت می بخشد ولی اثر پروتئین کازئین، در بلندمدت مشخص می شود.
اگرچه این پژوهش، تنها نشان داده است که با زیاد کردن پروتئین در صبحانه، تفاوتی در مصرف ناهار ایجاد می شود ولی به این نتیجه نیز دست یافته است که مصرف شیر همراه با کربوهیدرات جهت صبحانه، گلوکز خون را حتی بعد از مصرف ناهار کم کردن می دهد و اثر شیری که پروتئین بالاتری دارد نیز زیاد است.
گاف افزود: این پژوهش، اهمیت مصرف شیر را جهت صبحانه تایید می کند. مصرف شیر جهت صبحانه، به هضم آهسته تر کربوهیدرات و رسیدن به قند خون پایین کمک خواهد کرد.
این پژوهش، در مجله ” Journal of Dairy Science” به چاپ رسید.
پژوهشگران کانادایی در بررسی اخیر خود تایید کردند که مصرف شیر جهت صبحانه، سطح گلوکز خون را در طول روز کم کردن می‌دهد. ..
واژه های کلیدی: همراه | صبحانه | پروتئین | اخبار پزشکی
دانلود فایل ها
توجه: ممکن است تمام لینک های دانلود به دستور مقام قضایی حذف شده باشد...
